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南投國姓農地貸款廚師現煎、送餐到面前吃到飽拚高CP值

吃到飽越走越精緻，價位也越來越高，五星級飯店BUFFET甚至都要兩千多元，從比拚高檔食材到主廚現場料理等等，其實都有一些小技巧來創造高CP值的幻術，像是強打主廚招牌菜麻婆豆腐，不但能吸引消費者選擇食用，對飯店來說，豆腐取代了昂貴食材；或是一魚多吃，不同的部位用不同的料理方式，呈現多樣化菜色，也能控制成本。

料理台內，師傅現做PIZZA，爐烤後熱騰騰端出來，和早已切好擺在那裡隨便你拿的方式相比，消費顧客會覺得現烤的這一餐CP值比較高。吃到飽餐廳 價格普遍都來到一、兩千元，五星飯店甚至要兩千多，怎麼樣讓顧客覺得花錢花的值得？

飯店業者透露 ，敢砸高檔食材未必能勝出，還要能創造高滿足感的「CP值幻覺」！包括時尚的裝潢，氣氛加分；包括現切生魚片、現煮海鮮或是片鴨，另外要強打一到兩種高檔食材，再來控制成本要有技巧。

比如主廚招牌名菜麻婆豆腐，讓民眾覺得吃到的是拿手菜很值得，但其實豆腐取代了昂貴食材；另外就是一魚多吃，煎、煮、炒、炸，營造多種菜色，琳瑯滿目。像現煎骰子牛，同樣都是牛肉，師傅現煎就成了特色。

飯店業者：「現在每一個中餐餐台、西式餐點，包括甜點，我們都是聘請著名的一些主廚，來這邊現場做操刀。」

最後的幻術就是旅展優惠券，平日打七折、八折，對客人來說獲得價差的滿足感，但對業者來說攤平離峰時段的成本。

吃到飽越走越精緻化、價位越來越高，除了比拼食材，怎麼營造顧客高CP值感覺，成了新的決戰點！

TVBS網永和汽車貸款房貸八德農地貸款路新聞整理報導未經同意請勿轉載



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/廚師現煎-送餐到面前-吃到飽拚高cp值-115856619.html

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